重庆发布全国首个“无堂食外卖”新规：2025年7月1日起实施

    2025年6月23日，重庆市市场监管局发布《无堂食外卖经营服务规范》团体标准（T/CQCY002-2025），作为全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的规范文件。

    规范核心条款解析

    （一）准入与场所规范

    明确要求商户必须持有食品经营许可证，并实施"明厨亮灶"改造，通过联网摄像头实时展示加工过程。加工场所须按《餐饮服务通用卫生规范》划分清洁区、准清洁区，生熟加工区物理隔离。

    （二）食品加工全流程管控

    建立"原料-加工-配送"数字化追溯链，强制使用食安封签。具体包括：

    原料采购执行"索证索票+批次留样"制度，保存记录不少于产品保质期满后6个月；

    加工过程禁止使用亚硝酸盐等高风险添加剂，热食类中心温度需达70℃以上；

    配送环节实行"两小时限时送达"与温度监控，配备专用保温箱。

    （三）平台与商户责任划分

    网络平台需建立"三审机制"：自动筛查证照有效期、人工复核场所视频、季度性飞行检查。商户违规行为将触发平台"红黄牌"警示，累计三次违规永久下架。

    商家与消费者应对指南

    商家必做三件事

    硬件升级：7月1日前完成监控设备安装。

    流程改造：划分独立取餐区与加工区，避免交叉污染。

    人员培训：全员学习《无堂食外卖经营服务规范》的内容条款，明确相关的规定和要求。

    消费者维权要点

    点餐时认准"明厨亮灶"标识

    发现证照模糊、封签破损可拒收并拨打12315举报

    凭消费记录可申请查看商家后厨72小时监控录像

    重庆市此次出台的《规范》不仅是对本地市场的整顿，更可能为全国无堂食外卖行业树立标杆。